茯苓,俗称云苓、松苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。禁忌人群虚寒精滑或气虚下陷者忌服。
适宜人群一般人群均可食用。 用于脾胃虚弱,饮食减不少,大便稀溏;心神不宁,心悸失眠,健忘;脾虚水肿,小便不利;早衰白发。茯苓的热量表(每100克)热量(大卡)16.00碳水化合物(克)82.60脂肪(克)0.50蛋白质(克)1.20纤维素(克)80.90维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)一核黄素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.40胆固醇(毫克)一镁(毫克)8.00钙(毫克)2.00铁(毫克)9.40锌(毫克)0.44铜(毫克)0.23锰(毫克)1.39钾(毫克)58.00磷(毫克)32.00钠(毫克)1.00硒(微克)4.55茯苓的功效与作用
茯苓味甘、淡、性平,能渗湿利水;健脾和胃;宁心安神。主治小便不利;水肿胀满;痰饮咳逆;呕吐;脾虚食少;泄泻;心悸不安;失眠健忘;遗精白浊。 1.利水消肿 茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。 2.提高人体免疫力 茯苓还可提高人体免疫功能,有防癌抗癌之功效。 3.降血压 茯苓可使平滑肌收缩振幅减少,张力下降。茯苓可影响体内代谢,对电解质的平衡有调解作用,并能降低血糖,抑制毛细血管的通透性。
茯苓的营养价值茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质,还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。
茯苓的食用方法胖大海不适宜长期食用。 食疗方法: 1.大海甘桔饮:胖大海2个,桔梗10g,甘草6g。煎汤饮。 本方以胖大海清肺化痰、利咽、开音,桔梗祛痰利咽、开声音,甘草清热解毒。用于肺热咳嗽,咽痛音哑。 2.胖大海茶:胖大海4个,蜂蜜适量。沸水浸泡饮。 本方用胖大海、蜂蜜清热润肠,通利大便。用于肠道燥热,大便秘结。