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最后更新: 2020-06-01 15:23
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在这个春节,有一个人被称为“硬核男神”,人民心中的大明星,大伟人,他以84岁的高龄,奋战在武汉的第一线为人民做贡献,那就是中国工程院院士钟南山教授,虽然已经84岁高龄了,但他看起来依然老当益壮、神采奕奕,这跟钟南山教授平时的日常生活规律作息、适当的锻炼身体、保持良好的心态、还有日常饮食习惯等等,都是密不可分的。在广州的“美食与健康养生论坛”上,钟南山院士亲身讲授了健康知识和饮食养生经验,还提出了健康饮食的建议。有人问到钟南山教授平时都喜欢吃什么时,他笑着回答说喜欢吃粤菜,所以他推荐清蒸皖鱼。他表示“长得又肥又大的鱼,我是不吃的。”喜欢吃的清蒸鱼并不名贵,而是经过游水“瘦身”的鲩鱼。经过“瘦身”后,鲩鱼身上多余的脂肪少了,肉质口感更好,简简单单清蒸就很好吃。

说到这里,有些朋友会迷惑,钟老说的鲩鱼是指我们平时吃到的肉质鲜香细嫩的鲩鱼吗?错了,游水“瘦身”的鲩鱼那不是一般的鲩鱼,而是"脆肉鲩", 北方的朋友可能很少见到这鱼。所谓的"脆肉鲩",并非新的物种,而是通过独特的养殖环境 和技术,使这种鲩鱼肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂,虽然鱼味一般,但吃起来爽脆Q弹,口感非常好,像是这条鱼经过瘦身锻炼一般,用来清蒸和打火锅都非常受欢迎,所以在我这当地,同样是鲩鱼,同样的规格,普通的鲩鱼价格才10元一斤,脆肉鲩要卖20元一斤,看来钟老真的很会吃啊,哈哈。

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